¡Hola a todos/as!
Esta receta se la dedico a mi tía Juani,
ya que además de quererla con locura, fue ella quien me dio la idea.
Como ya todos saben de mi afición por la
cocina saludable, si escuchan de alguna receta curiosa, tardan poco en
contármela. Y así sucedió con este alioli. Mi tía me comentó que había escuchado algo de
un alioli sin aceite y que se hacía con huevo cocido.
Como fan número uno del “mojeteo” no me
pude resistir a buscar en Internet a ver que podría encontrar y es que
teniendo en cuenta que el huevo cocido tiene “calorías negativas”, es decir, se
queman más calorías en su digestión de las que él mismo contiene (este concepto está
aún en discusión pero vamos a darle un voto de confianza), si encontraba otros
ingredientes con cero calorías podríamos decir incluso que este alioli adelgaza.
El resultado es que hay bastantes
versiones, aunque creo que ésta es una de las más fáciles de preparar y con ingredientes que tenemos habitualmente en casa. Os aconsejo sobretodo que después de prepararlo lo dejéis reposar en la nevera durante unos cinco o diez minutos, ya que así su sabor se intensifica.
ALIOLI
DE MOSTAZA
Ingredientes:
1 huevo cocido
1 tarrina de queso fresco 0%
1 diente de ajo
¼ Cdta. de mostaza de Dijon
1 Cdta. de aceite
1 pizca de sal
Preparación:
Preparar este alioli es tan sencillo que
no hay mucho que explicar.
Simplemente añadimos en el vaso de la batidora
el huevo cocido un poco picado, el queso fresco, el diente de ajo picado, la
mostaza y una pizca de sal.
Batimos bien con la batidora e incorporamos
una cucharadita de aceite de oliva, removemos con una cuchara o tenedor y lo dejamos
reposar durante diez o quince minutos en el frigorífico.
¡Ya os dije que era muy fácil!
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