Y es que no todo iban a ser cualidades en
nuestra generación...
Pondría la mano en el fuego que si de
algún tipo de alimento carece nuestra dieta, éste es sin duda las legumbres. Ya
sea por la pereza que da cocinarlas, la dificultad en digerirlas o ese calor
que te entra en el cuerpo sólo de imaginarte un plato de potaje, no solemos
comerlas muy a menudo.
Es por ello que hoy os traigo una receta
fácil, rápida y ligerita que os hará volver a comer con cuchara.
ALUBIAS CON ALMEJAS
Ingredientes
(para 2 personas):
450 gr. Almejas
400 gr. Alubias blancas (1 bote)
220 ml. Caldo de pescado
1 Cebolla pequeña
2 Cdtas. ajo picado
2
Cdtas. perejil picado
Aceite y sal.
Preparación:
En primer lugar necesitaremos una olla
mediana. En ella pondremos a calentar tres cucharadas de aceite y freiremos la
cebolla muy finamente picada con un poco de sal.
Cuando la cebolla ya esté transparente
añadiremos las alubias directamente del bote. Removeremos junto a la cebolla y
añadiremos el caldo de pescado. La cantidad necesaria hasta cubrir las judías.
En este momento incorporaremos también el ajo y el perejil y dejaremos cocinar
durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
Pasado este tiempo añadiremos las
almejas. En el caso de que sean congeladas, las podemos añadir directamente,
sin descongelación previa, lo único que subiremos la temperatura del fuego para
evitar el contraste de temperatura.
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