17 de octubre de 2015

The very best NY muppie-cookies


alt="cookies veganas"

¡Qué contenta estoy!

La semana pasada estuve en Nueva York y allí, debo admitirlo, probé de todo, sin remordimiento. Y de todas las cosas que comí lo que más me gustó  fueron las cookies. Mmmm esa mezcla de crujiente, con chocolate y una textura un poco abizcochada, están buenísimas!

Así que nada más llegar me propuse hacer unas, como siempre intentando que fuesen lo más saludables posibles. Y… ¡voilá! Esta feo que yo lo diga, pero han quedado riquísimas!  Además son muy fáciles de preparar, así que os recomiendo que probéis a hacerlas.


Al ser la primera vez que las hacía, tampoco quise cambiar demasiados ingredientes, por ello he mantenido un poco de azúcar blanca, pese a que no me gusta usarla y de harina de trigo, la cual he mezclado con harina de espelta. Pese a ello, prometo versiones mejoradas!

Sin más, aquí tenéis la receta, ya me diréis que tal!



NEW YORK COOKIES



Ingredientes:



200 gr.            Margarina
100 gr.            Azúcar moreno
100 gr.            Azúcar blanca
120 gr.            Puré manzana (yo lo compro en Lidl)
100 gr.            Harina integral de espelta
140 gr.            Harina de trigo
100 gr.            Chips de chocolate
1 Cdita.           Vainilla
1 Cdita.           Sal
1 Cdita.           Bicarbonato
1 Cdita.           Levadura en polvo




Preparación:



En primer lugar encenderemos el horno para que empiece a precalentar  a 190 grados.

Por una parte, mezclaremos en un bol la vainilla, el azúcar y la margarina. Removeremos bien hasta que quede una crema. Seguidamente añadiremos el puré de manzana y volveremos a mezclar.

En otro bol juntaremos la sal, el bicarbonato, la levadura y la harina, e iremos añadiendo poco a poco éstos ingredientes a la crema que habíamos preparado anteriormente. Es importante que no los volquéis de golpe, mejor si los vais incorporando lentamente y removiendo continuamente.

Para acabar, cogeremos aproximadamente la medida de una cuchara de mezcla y la dispondremos en una bandeja para horno previamente forrada con papel vegetal. Nos ayudaremos de la cuchara para darle forma a nuestras cookies y que queden lo más redondas posibles.

Las cookies originales son más bien grandes, de unos 12 mm. de diámetro y de un grosor aproximado de 8 mm. por el centro. Así que al ponerlas en la bandeja tener en cuenta que al cocinarse crecen, pero la altura seguirá siendo prácticamente la misma que al ponerlas ya que la masa se expande por los costados.

Con estas medidas yo las tuve en el horno de 15 a 17 minutos. Aunque os recomiendo hacer una primera tanda con menos y ajustar el tiempo y cantidad para la segunda.

¡A disfrutar!


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