Buenasss
Posiblemente tarde más en escribir este post de lo que he
tardado en hacer la tarta. Y es que la receta de hoy es el resultado de: a ver
que tengo por la nevera, vamos a mezclar un poquito de cada y voilá!
El resultado ha sido una tarta muy fácil y rápida de
hacer, perfecta también para llevar a una reunión con amigos, que se puede
comer como si fuera una pizza y muy versátil, ya que podéis agregar los
ingredientes que más os gusten.
Como novedad, he usado a modo de base, las tortillas que
venden ya preparadas para wraps, todo un acierto, ya que aguantan perfectamente
el relleno y además los bordes quedan crujientes y buenísimos.
Sin más, os dejo con la receta...
TARTA RÁPIDA DE TOFU CON SETAS SHIITAKE
Ingredientes:
3 Tortillas para wrap
1 Bloque de tofu suave
125 gr. Setas shiitake
100 gr. Guisantes
1 cd. Levadura de cerveza (opcional)
2 cdts. Salsa de soja
1 Cebolla mediana
½ cdt. Ajo en polvo
½ cdt. Cúrcuma
½ cdt. Jengibre
Perejil fresco picado
Aceite, pimienta y sal
Preparación:
1 En primer lugar prepararemos el sofrito. Para ello cortaremos
la cebolla y la empezaremos a cocinar. Cuando vaya ablandándose incorporaremos
las setas, salpimentaremos y dejaremos cocinar conjuntamente. Al cabo de unos 8
minutos, cuando el sofrito esté caso listo, añadiremos los guisantes, las
especias, el ajo, la cúrcuma y el jengibre y la salsa de soja. Removeremos y cocinaremos
durante unos 5 minutos más.
2 Por otra parte, desmenuzaremos el tofu y lo colocaremos
en la batidora o procesador de alimentos, añadiremos pimienta, sal, un poco de
aceite, otra cucharadita de soja y la levadura de cerveza y mezclaremos bien
hasta obtener una textura de crema.
3 Uniremos la crema de tofu con el sofrito, añadiremos
también un manojo de perejil fresco picado y removeremos.
4 Prepararemos la base de la tarta colocando las tortillas
para wrap sobre una fuente de cristal, en mi caso redonda y rellenaremos con la
mezcla anterior.
5 Hornearemos a 180 grados durante 15-20 minutos y a
comerrrr
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