Tarta rápida de tofu con setas shiitake

Buenasss

Posiblemente tarde más en escribir este post de lo que he tardado en hacer la tarta. Y es que la receta de hoy es el resultado de: a ver que tengo por la nevera, vamos a mezclar un poquito de cada y voilá!

El resultado ha sido una tarta muy fácil y rápida de hacer, perfecta también para llevar a una reunión con amigos, que se puede comer como si fuera una pizza y muy versátil, ya que podéis agregar los ingredientes que más os gusten.

Como novedad, he usado a modo de base, las tortillas que venden ya preparadas para wraps, todo un acierto, ya que aguantan perfectamente el relleno y además los bordes quedan crujientes y buenísimos.

Sin más, os dejo con la receta...

TARTA RÁPIDA DE TOFU CON SETAS SHIITAKE

Ingredientes:

3          Tortillas para wrap

1          Bloque de tofu suave

125 gr. Setas shiitake

100 gr. Guisantes

1 cd.    Levadura de cerveza (opcional)

2 cdts. Salsa de soja

1          Cebolla mediana

½ cdt.  Ajo en polvo

½ cdt.  Cúrcuma

½ cdt.  Jengibre

Perejil fresco picado

Aceite, pimienta y sal

Preparación:

1 En primer lugar prepararemos el sofrito. Para ello cortaremos la cebolla y la empezaremos a cocinar. Cuando vaya ablandándose incorporaremos las setas, salpimentaremos y dejaremos cocinar conjuntamente. Al cabo de unos 8 minutos, cuando el sofrito esté caso listo, añadiremos los guisantes, las especias, el ajo, la cúrcuma y el jengibre y la salsa de soja. Removeremos y cocinaremos durante unos 5 minutos más.

2 Por otra parte, desmenuzaremos el tofu y lo colocaremos en la batidora o procesador de alimentos, añadiremos pimienta, sal, un poco de aceite, otra cucharadita de soja y la levadura de cerveza y mezclaremos bien hasta obtener una textura de crema.

3 Uniremos la crema de tofu con el sofrito, añadiremos también un manojo de perejil fresco picado y removeremos.

4 Prepararemos la base de la tarta colocando las tortillas para wrap sobre una fuente de cristal, en mi caso redonda y rellenaremos con la mezcla anterior.

5 Hornearemos a 180 grados durante 15-20 minutos y a comerrrr