La receta de hoy pese a estar hecha a toda prisa ha sido un éxito. El motivo de tanta urgencia era porque quería participar en un concurso de cocina de un supermercado de mi ciudad. La condición básica para participar era que fuesen recetas con productos de temporada, así que qué mejor que utilizando una de mis frutas favoritas, los melocotones.
En concreto he preparado una tarta de melocotón, usando
como base la receta de Tarta de manzana que preparé hace unos días.
El resultado ha sido una tarta súper jugosa y dulce, ya
que al dulzor de la propia azúcar también se ha sumado el de los melocotones y
el del zumo. Si sois amantes del dulce tal cual está buenísima aunque si
queréis reducir un poquito las calorías o no os importa que no quede tan dulce
os aconsejo poner un poco menos de azúcar.
En cuanto a indicaciones no hay mucho más que decir, puesto
que es muy sencilla de hacer aunque en el caso de que tengáis cualquier duda, ya
sabéis que me podéis escribir y os responderé con mucho gusto.
TARTA VEGANA DE MELOCOTÓN
Ingredientes:
100 gr. Harina de repostería
50 gr. Harina integral de avena ecológica
90 gr. Azúcar integral de caña
90 gr. Azúcar integral de caña
½ cdt. Levadura en polvo
65 gr. Aceite de girasol
100 gr. Zumo de melocotón
3 Melocotones pequeños
½ Limón (la ralladura)
Preparación:
1 Precalentamos el horno a 180 grados.
2 Mezclamos por un lado los ingredientes secos: la
harina, el azúcar y la levadura.
3 A continuación mezclamos en otro recipiente los
ingredientes líquidos: el aceite y el zumo, y los iremos incorporando al
recipiente de los sólidos.
3 Añadimos también la ralladura de limón y mezclamos bien
hasta obtener una masa lisa y homogénea.
4 Vertemos la mezcla anterior en un molde para horno previamente
engrasado o cubierto con papel vegetal.
5 Pelamos y cortamos los melocotones en rodajas finas y los
introducimos dentro de la masa, presionando ligeramente.
6 Por último, espolvoreamos un poco de azúcar por la superficie
y horneamos durante 35-40 minutos. Recordar que para saber si la tarta está
lista basta con pinchar con un cuchillo. Si éste sale limpio ya tenemos la
tarta hecha.
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