Seguramente habréis oído el dicho de: ‘No hay mal que por
bien no venga’. Si bien no me gusta demasiado, hay que reconocer que a veces es
cierto.
Hace unas semanas me extrajeron las muelas del juicio
del lado izquierdo. Ya os imaginareis cómo se me puso la cara, hinchada al
máximo y que claro, estuve unos días sin poder masticar y comer con normalidad.
Pues bien, llevaba tiempo también queriendo hacer mis propias cremas y purés de
verdura, así que como dice el dicho… y aproveché este contratiempo para ponerme
manos a la obra.
Además como iba a estar una buena semana comiendo cremas
se me ocurrió hacer un sofrito con bastante cebolla, puerro y ajo que me
serviría de base para todas ellas. ¡Un acierto! Ya que permite ahorrar mucho
tiempo. Ahora lo que hago es un día sofreír bastante cebolla y ajo por una
parte y puerro por otra y guardarlos una vez cocinados en dos recipientes.
Después, para hacer las cremas, simplemente tengo que hervir las verduras que
vaya a utilizar y antes de triturarlas incorporar una cucharada de cada.
Espero que este truquito os haya servido tanto como a mí y
os dejo con una de las cremas
¡Espero que os guste!
CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA AL CURRY
Ingredientes (para 2 personas):
400 gr. Calabaza
5 Zanahorias
1 cd. Cebolla sofrita (aprox. 1/2 cebolla)
1 cd. Puerro sofrito (aprox. 1 puerro)
1 cdt. Curry
1 pizca Comino molido
Preparación:
1 Pelar y cortar la zanahoria y la calabaza en trozos.
2 Hervir en una olla con sal por aproximadamente 15
minutos. Pinchar para asegurarnos que ya está blanda.
3 Colar las verduras, reservando el líquido de la cocción
y ponerlas en el recipiente donde las trituraremos. Antes de esto
incorporaremos una cucharada del sofrito de cebolla y ajo, otra cucharada del
sofrito de puerro (leer post), una cucharadita de curry, una pizca de comino
molido y sal y pimienta al gusto.
4 Trituraremos y probaremos por si hay que rectificar de
sal o queremos añadir agua de la cocción para obtener una consistencia más
líquida y ya tendremos nuestra crema lista para comer!
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