27 de octubre de 2016

Panellets sin azúcar -veganos-


"panellets sin azúcar y veganos"

Como no podía ser de otra manera teniendo en cuenta la cercanía de la festividad de Todos los Santos, Castañada en Catalunya o Halloween para los más internacionales, os traigo de nuevo una receta de panellets.

A diferencia de la del año pasado, que la podéis encontrar aquí, ésta no lleva boniato, para compensar he incluido un poco de coco rallado consiguiendo de esta manera que sean un poco menos calóricos.

Además en vez de utilizar azúcar de caña los he endulzado con miel. Ésta junto a la ralladura de limón y naranja y el puntito de canela aportan un sabor y aroma buenísimo.

¡Espero que os animéis a prepararlos y disfrutéis mucho éstos días!

                                          

PANELLETS SIN AZÚCAR –VEGANOS-


 Ingredientes (para 20 unidades):


Para la masa:

200 gr.   Harina de almendras
100 ml.  Zumo de naranja
50 ml.    Miel
2 cds.    Coco rallado
1 pizca  Sal
½ cdt.    Canela
Ralladura de 1 limón y ½ naranja
1 cd.      Cacao en polvo desgrasado

Para decorar:

Piñones, coco rallado, almendra cruda picada, trozos de coco, guirnaldas, mermelada de fresa…
2 cds.    Leche vegetal


Preparación:


1 En primer lugar prepararemos un cazo. En él pondremos a calentar el zumo de naranja con la miel y removeremos hasta que ésta se haya disuleto por completo. Dejaremos enfriar.



2 Por otra parte uniremos los demás ingredientes, a excepción del cacao. Cuando haya templado el zumo con la miel lo verteremos sobre los ingredientes secos y mezclaremos bien hasta obtener una masa manejable.

3 A continuación cogeremos un pedazo de la masa y le añadiremos una cucharada de cacao en polvo. Mezclaremos bien.



4 Haremos dos bolitas con ambas masas y las dejaremos reposar en la nevera durante 15 minutos.

5 Pasado este tiempo tomaremos pequeñas porciones de las masas y haremos bolitas con ellas. Las rebozaremos en los ingredientes que hayamos elegido y por último las pintaremos con leche vegetal.



6 También podemos aplastar las bolitas haciendo un agujero en el centro y rellenar con guirnaldas o mermelada.



7 Una vez tengamos formados los panellets los pondremos sobre una bandeja con papel vegetal e introduciremos en el horno previamente precalentado a 170 grados durante 15 minutos.

8 Dejar enfriar y a disfrutar!

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