Hoy os traigo una receta improvisada pero que tengo
muchas ganas de compartir con vosotros puesto que ha quedado riquísima.
Se trata de un relleno a base de calabaza servido dentro de unos saquitos hechos con obleas para
empanadillas, esas que ya vienen precocinadas y que nos sacan de un apuro en
cualquier momento.
Con este tipo de masa podemos hacer las típicas
empanadillas, dulces o saladas, como las publicadas anteriormente con manzana y canela o calabacín y champiñones o bien realizar otras preparaciones dándoles una
forma distinta.
Ya sea en forma de saquito, como en la receta de hoy, o de cazuelita o cono, como en éstas cazuelitas rellenas de espinacas y champiñones, conos rellenos de hummus o éstos deliciosos conos rellenos de natillas y fresas.
El relleno que hoy os traigo es además muy ligero, a base
de calabaza. Me encanta la textura y el sabor un poco dulce que ésta aporta y
el contraste que hace con la cebolla y el comino.
¡Espero que a vosotros también os guste y os animéis a prepararlos!
SAQUITOS DE CALABAZA
Ingredientes:
16 Obleas para empanadillas
360 gr. Calabaza (sin piel)
1 Cebolla
2 Ajos
½ Puerro
Aceite, sal, pimienta, comino y nuez moscada al gusto
Preparación:
1 En primer lugar rallaremos la cebolla y los ajos y los
pondremos a pochar junto con el puerro finamente picado en una sartén con tres cucharadas
de aceite. Salpimentaremos.
2 A continuación rallaremos la calabaza y la
incorporaremos a la sartén junto con los demás ingredientes.
3 Dejaremos cocinar durante 8-10 minutos, removiendo de
vez en cuando.
4 Una vez tengamos las verduras cocinadas, añadiremos las
especias, el comino, la nuez moscada, rectificaremos de pimienta y sal si fuese
necesario, removeremos y apagaremos el fuego.
5 Para preparar los saquitos dispondremos una cucharada
de la mezcla anterior en el centro de cada oblea y con cuidado levantaremos primero
los laterales y seguidamente la parte frontal y posterior procurando llevar los
dobleces hacia el interior. (Ver fotos)
6 Una vez los tengamos listos, los pintaremos con un poco
de aceite e introduciremos en el horno previamente precalentado a 200 grados
durante 10-12 minutos.
7 Pasado este tiempo, los sacaremos del horno, espolvorearemos
con semillas de sésamo negro y ¡a comer!
No hay comentarios:
Publicar un comentario