21 de enero de 2018

Rochers


Hoy os traigo una receta facilísima, apta para hacer con los más pequeños de la casa y que a todo el mundo gustará.

Se trata de unos Rochers, los cuales aprendí a elaborar en la fábrica de chocolate Maison Cailler en Suiza. A la derecha me podéis ver mientras preparaba éste y otros dulces con chocolate.

La receta de Rochers original es a base de sticks de almendra y chocolate negro, pero por supuesto podéis elaborarlos con vuestro chocolate preferido y os animo, como en mi caso, a personalizarlos a vuestro gusto.

Cómo ya sabéis, soy una fan incondicional de la canela, y con ésta le di mi toque especial, aunque seguramente estarán deliciosos con chocolate con leche y trocitos de pistacho o chocolate blanco y frutos rojos, mmmm… se me iluminan los ojos sólo de pensarlo.

Sin más os dejo con la receta, espero que os guste, la preparéis y me contéis que tal el resultado. ¡A disfrutar!

 

ROCHERS


Ingredientes (para unos 20 bombones aprox.):


125 gr.   Almendras laminadas
2 cds.    Azúcar glas
2 cds.    Agua
1 cdt.     Canela
200 gr.   Chocolate negro para postres

Preparación:


1 En primer lugar mezclamos las almendras con el azúcar glas y la canela y las humedeceremos con agua.

2 A continuación las esparciremos sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado y doraremos en el horno previamente precalentado a 170 grados.

3 Una vez tengamos las almendras tostadas las separaremos con las manos y dejaremos enfriar.


4 Desharemos el chocolate en el microondas calentándolo por periodos de 15 segundos, mientras vamos removiéndolo.

5 Una vez tengamos el chocolate líquido lo mezclaremos con las almendras y formaremos pequeños montones con la ayuda de dos cucharas pequeñas.


6 Finalmente dejaremos enfriar durante 15 minutos y ya podremos disfrutar de nuestros Rochers.

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