¡Hola de nuevo! Sé que llevo mucho tiempo sin publicar,
pero en estos últimos meses no paran de haber cambios en mi vida y la verdad
que encontrar momentos de tranquilidad y calma no está siendo fácil.
Aun así, durante las vacaciones pude desconectar y aprovechar
parte de éste tiempo para preparar alguna recetita nueva.
Durante dos semanas he estado viajando en coche por
centro Europa, visitando países como Suiza, Austria o Eslovenia. Así que una de
esas paradas estratégicas me hice con una revista de cocina “Mein LandRezept
Ofengerichte”. Todas son recetas para poder hacer al horno, fáciles, con ingredientes
naturales y una pinta exquisita.
Os dejo una muestra de una tarta dulce, que fácilmente
podéis encontrar en verano en el sur de Alemania o norte de suiza y que os
encantará.
TARTA DE GROSELLAS ROJAS CON AVELLANAS
Ingredientes:
130 gr. Azúcar integral de caña
200 ml. Leche avellanas
50 gr. Mantequilla
350 gr. Harina
1 Pizca Sal
60 gr. Avellanas molidas
400 gr. Grosellas rojas
2 Huevos
1 cdt. Azúcar avainillado
½ cdt. Levadura en polvo
Preparación:
1 Para elaborar la base, vertemos en un cazo la leche con
una cucharada de azúcar, la calentamos hasta que esté templada y seguidamente
añadimos la levadura fresca desmenuzada. Removemos hasta que se disuelva
completamente y apartamos en un lugar caliente durante 10 minutos.
2 Mientras tanto derretiremos la mantequilla, la cual
añadiremos a un recipiente donde habremos colocado la harina, 30 gr. de azúcar
y sal. Removeremos y seguidamente incorporaremos poco a poco la leche con la
levadura que teníamos apartada.
3 Amasaremos bien la mezcla hasta obtener una masa lisa y
homogénea añadiendo más harina si fuera necesario. Dejar reposar en un lugar
caliente durante 30 minutos hasta que haya doblado su tamaño.
4 Pasado este tiempo la volveremos a amasar con las
manos. Partiremos la masa por la mitad y una de ellas la estiraremos hasta que
con ella podamos cubrir la base de nuestro molde. Espolvorearemos sobre ésta 20
gramos de las avellanas molidas y dejaremos reposar 10 minutos.
5 Encenderemos el horno a 180 grados. Para el relleno,
lavaremos las grosellas. Separaremos las claras de los huevos, añadiremos la
levadura en polvo y el azúcar avainillado y las montaremos a punto de nieve.
6 Añadiremos a las claras, con mucho cuidado y con
movimientos circularemos para conservar el aire, el azúcar restante, las
avellanas molidas y las grosellas. Seguidamente verteremos el relleno sobre la
base y doblaremos los bordes.
7 Hornearemos durante 35 minutos y podemos servirla en
caliente o frío, sola o acompañada de nata o helado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario