Tarta de grosellas rojas con avellanas

¡Hola de nuevo! Sé que llevo mucho tiempo sin publicar, pero en estos últimos meses no paran de haber cambios en mi vida y la verdad que encontrar momentos de tranquilidad y calma no está siendo fácil.

Aun así, durante las vacaciones pude desconectar y aprovechar parte de éste tiempo para preparar alguna recetita nueva.

Durante dos semanas he estado viajando en coche por centro Europa, visitando países como Suiza, Austria o Eslovenia. Así que una de esas paradas estratégicas me hice con una revista de cocina “Mein LandRezept Ofengerichte”. Todas son recetas para poder hacer al horno, fáciles, con ingredientes naturales y una pinta exquisita.

Os dejo una muestra de una tarta dulce, que fácilmente podéis encontrar en verano en el sur de Alemania o norte de suiza y que os encantará.

TARTA DE GROSELLAS ROJAS CON AVELLANAS

Ingredientes:

½ cuadrado Levadura fresca

130 gr.          Azúcar integral de caña

200 ml.         Leche avellanas

50 gr.            Mantequilla 

350 gr.          Harina

1 Pizca         Sal

60 gr.            Avellanas molidas

400 gr.          Grosellas rojas

2                   Huevos

1 cdt.            Azúcar avainillado

½ cdt.           Levadura en polvo

Preparación:

1 Para elaborar la base, vertemos en un cazo la leche con una cucharada de azúcar, la calentamos hasta que esté templada y seguidamente añadimos la levadura fresca desmenuzada. Removemos hasta que se disuelva completamente y apartamos en un lugar caliente durante 10 minutos.

2 Mientras tanto derretiremos la mantequilla, la cual añadiremos a un recipiente donde habremos colocado la harina, 30 gr. de azúcar y sal. Removeremos y seguidamente incorporaremos poco a poco la leche con la levadura que teníamos apartada.

3 Amasaremos bien la mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea añadiendo más harina si fuera necesario. Dejar reposar en un lugar caliente durante 30 minutos hasta que haya doblado su tamaño.

4 Pasado este tiempo la volveremos a amasar con las manos. Partiremos la masa por la mitad y una de ellas la estiraremos hasta que con ella podamos cubrir la base de nuestro molde. Espolvorearemos sobre ésta 20 gramos de las avellanas molidas y dejaremos reposar 10 minutos.

5 Encenderemos el horno a 180 grados. Para el relleno, lavaremos las grosellas. Separaremos las claras de los huevos, añadiremos la levadura en polvo y el azúcar avainillado y las montaremos a punto de nieve.

6 Añadiremos a las claras, con mucho cuidado y con movimientos circularemos para conservar el aire, el azúcar restante, las avellanas molidas y las grosellas. Seguidamente verteremos el relleno sobre la base y doblaremos los bordes.

7 Hornearemos durante 35 minutos y podemos servirla en caliente o frío, sola o acompañada de nata o helado.