Pancakes de mango

¿Se os ocurre alguna mejor manera de empezar el fin de semana que con un buen desayuno? ¡A mí no!

Así que os traigo una receta súper fácil, rápida y que os alegrará sin duda el día. ¡Espero que os guste!

PANCAKES DE MANGO

Ingredientes:

150gr.   Harina de trigo

1 cd.     Azúcar

1 vaso  Leche vegetal (200ml)

1           Huevo

1 cdt.    Mantequilla

1 pizca Sal

8 gr.      Levadura en polvo

1           Mango

Preparación:

1 En un bol vertemos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Removeremos. 

2 Fundiremos la mantequilla y la verteremos en otro bol junto al huevo y la leche. Mezclaremos con la batidora de varillas  e iremos añadiendo poco a poco los ingredientes secos.

3 A continuación pelaremos y cortaremos el mango en cuadraditos pequeños y lo añadiremos a la masa.

4 Finamente calentaremos una sartén antiadherente y añadiremos una cucharada de masa. Esperaremos hasta que veamos que las burbujas suben a la superficie. En ese momento ya podremos darles la vuelta y cocinar durante 15 segundos más. Repetiremos esta misma acción hasta que acabemos la masa.

15 Servir acompañadas de azúcar, canela, frambuesas, más mango, sirope de arce o cualquier cosa que se os ocurra y… ¡a disfrutar!