Bizcocho de mandarina y cacao -vegano-

Bueno, hoy es día de descanso para muchos así que qué mejor que desconectar y relajarnos un poquito en la cocina. A continuación os muestro una receta, como siempre súper sana, saludable y nutritiva, que seguro alegrará la merienda a todos/as. ¡Espero que os guste!

BIZCOCHO DE MANDARINA Y CHOCOLATE

 Ingredientes:

2               Mandarinas (piel y zumo)

200 ml      Leche de soja

1 ½  vaso Azúcar moreno

3 vasos    Harina de trigo integral

2 cds.       Cacao en polvo

2 cds.       Semillas de lino triturado

16 gr.        Levadura en polvo

1 cdt.        Bicarbonato

¾ vaso     Aceite de girasol

Preparación:

1 En primer lugar pelaremos las mandarinas, quitaremos la parte blanca, guardando el resto de la piel, la cual trituraremos junto a los gajos de mandarina.

2 A continuación verteremos en un bol los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura, las semillas de lino trituradas, el bicarbonato y el cacao en polvo.

3 En otro bol dispondremos los líquidos: la mandarina triturada, el aceite y la leche y mezclaremos con la ayuda de la batidora de varillas.

4 Incorporaremos al bol de los ingredientes líquidos los secos, sin dejar de remover.

5 Una vez estén todos los ingredientes integrados, verteremos la masa en un molde previamente engrasado y cocinaremos en el horno previamente precalentado a 180 grados durante aproximadamente 45 minutos o hasta que insertemos un palillo y este salga limpio.