Bueno, hoy es día de descanso para muchos así que qué mejor
que desconectar y relajarnos un poquito en la cocina. A continuación os muestro
una receta, como siempre súper sana, saludable y nutritiva, que seguro alegrará
la merienda a todos/as. ¡Espero que os guste!
BIZCOCHO DE MANDARINA Y CHOCOLATE
Ingredientes:
2 Mandarinas (piel y zumo)
200 ml Leche de soja
1 ½ vaso Azúcar moreno
3 vasos Harina de trigo integral
2 cds. Cacao en polvo
2 cds. Semillas de lino triturado
16 gr. Levadura en polvo
1 cdt. Bicarbonato
¾ vaso Aceite de girasol
Preparación:
1 En primer lugar pelaremos las mandarinas, quitaremos la
parte blanca, guardando el resto de la piel, la cual trituraremos junto a los
gajos de mandarina.
2 A continuación verteremos en un bol los ingredientes
secos: la harina, el azúcar, la levadura, las semillas de lino trituradas, el
bicarbonato y el cacao en polvo.
3 En otro bol dispondremos los líquidos: la mandarina
triturada, el aceite y la leche y mezclaremos con la ayuda de la batidora de
varillas.
4 Incorporaremos al bol de los ingredientes líquidos los
secos, sin dejar de remover.
5 Una vez estén todos los ingredientes integrados,
verteremos la masa en un molde previamente engrasado y cocinaremos en el horno
previamente precalentado a 180 grados durante aproximadamente 45 minutos o
hasta que insertemos un palillo y este salga limpio.
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