La receta de hoy es extremadamente sencilla, aunque a mí
particularmente me encanta.
Se trata de unas pechugas de pavo rellenas con espinacas
y queso y que haremos al horno acompañadas de unas verduritas.
A la hora de cocinar, tanto en postres como en platos
principales, me gusta mucho utilizar el horno. De esta manera, preparo la
receta, programo el tiempo y puedo irme a hacer otras cosas en vez de estar
delante del fuego controlando, cosa que sinceramente y aunque sea difícil de
entender, puesto que me gusta mucho cocinar, me pone muy nerviosa.
En cuanto a los ingredientes, yo he utilizado pechugas de
pavo adobadas con ajo y perejil. Si queréis las podéis comprar ya hechas o
adobarlas vosotros/as mismos/as. Para ello sólo tendréis que introducirlas en
leche con perejil y un par de dientes de ajo picados y dejarlas macerar durante
mínimo media hora.
Tanto el relleno como el acompañamiento lo podéis cambiar
a vuestro gusto. El objetivo de esta receta, es sobretodo que os sirva de
inspiración, ya que permite muchísimas variaciones y de idea para aquellos días
en que no sabemos qué preparar. Así que animaros a hacer cambios, que seguro
que os saldrá perfecto.
Sin más, os dejo con la receta. ¡Espero que os guste!
FILETES DE PAVO RELLENOS DE ESPINACAS Y QUESO
Ingredientes (2 personas):
2 Filetes de pechuga de pavo
150 gr. Espinacas congeladas
1-2 Lonchas de queso
2-3 Patatas medianas
½ Cebolla
1 Pimiento verde
10 Tomates cherry
3 Ramitas tomillo
1 cdt. Hierbas provenzales
1 cdt. Pimentón
Sal, pimienta y aceite al gusto
Preparación:
1 Precalentaremos el horno a 190 grados.
2 Empezaremos preparando el acompañamiento, para ello
cortaremos las patatas y el pimiento en cuadraditos pequeños y la cebolla en
juliana.
3 Pondremos las verduras junto a los tomates en una
fuente para horno y condimentaremos con sal, pimienta, hierbas provenzales y
las ramitas de tomillo.
Añadiremos 3 cucharadas de aceite y removeremos con las
manos hasta que las verduritas queden bien impregnadas.
4 Introduciremos el conjunto en el horno durante 20
minutos.
5 Mientras las verduritas se van haciendo prepararemos
las pechugas. Para ello las estiraremos en una superficie y pondremos en el
centro un poco de queso y las espinacas previamente descongeladas y escurridas.
Enrollaremos con cuidado.
6 Pasados los 20 minutos, sacaremos la fuente con las
verduras del horno e incorporaremos a ella las pechugas. Vigilando que la parte
abierta quede boca-abajo. Las pintaremos con un poco de aceite, condimentaremos
con pimentón picante y volveremos a introducir la fuente en el horno durante 10
minutos más.
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