¿A quién no le apetece de vez en cuando una hamburguesa?
Esa combinación perfecta de pan tierno con el frescor de la lechuga y el
tomate, la jugosidad de la carne y el sabor de nuestra salsa favorita.
Pues bien, si después de leer esto os han entrado aún más
ganas de preparar una, aquí tenéis una buena alternativa, como siempre
saludable y cien por cien natural.
A continuación os mostraré la receta de la “carne” la
cual he preparado con tofu marinado y rebozado al horno, aunque si queréis
preparar vosotros también los panecillos aquí tenéis el enlace dónde os explico
cómo hacerlos.
El marinado hace que el tofu coja un sabor y textura muy
especial.
En cuanto al rebozado, primero lo hago con harina de
maíz, para que ésta absorba el líquido sobrante y humedad del tofu y así
conseguir que el rebozado quede más crujiente. Y posteriormente con kikos
picados no muy finalmente para que aporten textura, pan rallado y pimienta, la
cual le dará un toquecito picante que me encanta.
¡Espero que os guste!
HAMBURGUESA DE TOFU REBOZADO AL HORNO
Ingredientes (para dos hamburguesas):
1 Bloque Tofu (200gr.)
Lechuga
Tomate
Salsa
Para el marinado:
1 vaso Agua
2 cds. Salsa de soja
2 ramitas Tomillo
1 cta. Miel
½ cdt. Orégano
¼ cdt. Jengibre
½ cdt. Sal
1 diente Ajo
Para el rebozado:
3 cds. Pan rallado
20 gr. Maíz frito “kikos”
½ cdt. Pimienta
Preparación:
1 En primer lugar partiremos el bloque de tofu por la
mitad longitudinalmente y lo envolveremos con papel absorbente. Pondremos algo
pesado encima para prensarlo y que expulse el agua. Lo dejaremos así durante
unos 10 minutos, mientras vamos preparando el marinado.
2 A continuación mezclaremos todos los ingredientes para
preparar el marinado, es decir, las especias, el agua, el ajo picado, la soja y
la miel.
3 Verteremos el marinado en un recipiente e
introduciremos en él el tofu, procurando que quepan ambos trozos y queden bien
cubiertos de líquido. Taparemos y dejaremos marinar un mínimo de 2 horas en la
nevera.
4 Pasado éste tiempo encenderemos el horno a 190 grados
para que vaya cogiendo temperatura y pasaremos a preparar el rebozado.
5 Para ello, prepararemos por un lado un platito donde
pondremos la harina de maíz y por otro un recipiente en el cual mezclaremos el
pan rallado, la pimienta y los kikos picados.
6 Sacaremos los trozos del marinado, los secaremos
ligeramente con papel absorbente y los pasaremos en primer lugar por harina de
maíz. A continuación los sacudiremos un poco para quitar el exceso de harina y
los pasaremos por la mezcla con el pan rallado.
7 Dispondremos los trozos de tofu sobre una placa para
horno previamente engrasada o cubierta con papel vegetal y pintaremos con
aceite, ya sea con un pincel o spray.
8 Hornearemos durante 15-18 minutos a 190 grados o hasta
que veamos que el rebozado está crujiente y dorado.
9 Ya sólo nos falta montar nuestra hamburguesa y
disfrutar!
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