Bizcochitos al ron con canela y pasas -veganos-

La idea de estos bizcochitos al ron surgió después de visitar el blog de ‘veggieinspiredjourney’ y ver sus donuts de manzana y mosto veganos.

A partir de aquí, y a pesar de que estos no llevan ni ron ni pasas, no sé por qué extraña asociación de ideas llegué a la conclusión de que de que esta mezcla junto con la canela y la manzana podría quedar bien.

El resultado me ha gustado tanto que no he podido esperar ni un día para publicarlos. Espero que a vosotros también os gusten y los disfrutéis.

BIZCOCHITOS DE ESPELTA AL RON CON CANELA Y PASAS

 Ingredientes (para 10 bizcochitos):

120 gr.  Harina integral de espelta

75 gr.    Azúcar integral de caña

¾ cdt.   Levadura en polvo

¼ cdt.   Bicarbonato

½ cdt.   Nuez moscada

2 cts.    Canela

¼ cdt.   Sal

3 cds.   Puré de manzana

120 ml. Leche de almendras

1 cd.     Vinagre de manzana

1 cd.     Ron

30 gr.    Pasas sultanas

Preparación:

1 En primer lugar uniremos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.

2 Por otra parte mezclaremos los líquidos: el puré de manzana, el vinagre, la leche y el ron.

3 A continuación verteremos los ingredientes líquidos en el recipiente con los sólidos moviendo continuamente, hasta que quede una masa homogénea (la consistencia es más bien líquida).

4 Ya por último rebozaremos las pasas de corinto en harina para que no caigan al fondo y las incorporaremos también a la masa.

5 Verteremos la masa en los moldes previamente engrasados y hornearemos a 180 grados durante 25 minutos.