Bueno, bueno, este es sin duda una de los mejores
bizcochos que he preparado y con un sabor y aroma buenísimo. Es además muy
energético y completo, así que es ideal para comer un trocito por la mañana y
empezar con buen pie el día.
Está hecho a base de harina de avena, la cual ya conocéis
de sobra sus propiedades (para aquellos que no, os invito a leer post de la
receta del Bizcocho de avena y plátano dónde os hablo de ellas), naranjas,
nueces y semillas de lino y amapola, entre otros. Ingredientes, todos ellos
llenos de minerales y vitaminas necesarias para nuestro organismo.
El toque de alegría se lo di con el licor de naranja,
vosotros si no tenéis podéis añadirle cualquier otro que sea dulce y aromático
y seguro que os quedará igual o mejor.
BIZCOCHO DE NARANJA CON NUECES
Ingredientes:
200 gr. Harina integral de avena
50 gr. Harina de maíz
200 gr. Azúcar integral de caña
1 cdta. Bicarbonato
50 ml. Aceite de oliva virgen extra
10 ml. Licor de naranja
2 cds. Semillas de amapola
2 cds. Lino molidas (20 gr.)
8 cds. Agua (80 gr.)
Ralladura y jugo de 2 naranjas
Nueces troceadas
Preparación:
1 Precalentaremos el horno a 170 grados.
2 Pondremos en un vaso las semillas de lino trituradas
junto al agua y dejaremos que vaya espesando (aprox. 15 minutos)
3 En un bol introducimos el zumo de naranja recién
exprimido, su ralladura, el aceite y el azúcar
4 Añadiremos el “falso huevo” que se habrá creado con las
semillas de lino y batiremos todos los ingredientes.
5 A continuación añadiremos las harinas junto al
bicarbonato poco o poco, removiendo con movimientos circulares hasta obtener una
mezcla homogénea.
6 Por último añadiremos a la mezcla anterior las semillas
de amapola, las nueces troceadas y el licor
y removeremos el conjunto una vez más.
7 Prepararemos un molde engrasado y verteremos en el la
mezcla.
8 Hornearemos a 170 grados con el horno previamente
precalentado durante 40 minutos. Comprobando antes de sacar con un cuchillo que
esté al pinchar sale limpio, y que por tanto el bizcocho está hecho.
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