Se trata de unos Rochers, los cuales aprendí a elaborar
en la fábrica de chocolate Maison Cailler en Suiza. A la derecha me podéis ver mientras preparaba éste y otros dulces con chocolate.
Cómo ya sabéis, soy una fan incondicional de la canela, y
con ésta le di mi toque especial, aunque seguramente estarán deliciosos con chocolate
con leche y trocitos de pistacho o chocolate blanco y frutos rojos, mmmm… se me
iluminan los ojos sólo de pensarlo.
Sin más os dejo con la receta, espero que os guste, la
preparéis y me contéis que tal el resultado. ¡A disfrutar!
ROCHERS
Ingredientes (para unos 20 bombones aprox.):
125 gr. Almendras laminadas
2 cds. Azúcar glas
2 cds. Agua
1 cdt. Canela
200 gr. Chocolate negro para postres
Preparación:
1 En primer lugar mezclamos las almendras con el azúcar
glas y la canela y las humedeceremos con agua.
2 A continuación las esparciremos sobre una bandeja
cubierta con papel sulfurizado y doraremos en el horno previamente precalentado
a 170 grados.
3 Una vez tengamos las almendras tostadas las separaremos
con las manos y dejaremos enfriar.
4 Desharemos el chocolate en el microondas calentándolo por
periodos de 15 segundos, mientras vamos removiéndolo.
5 Una vez tengamos el chocolate líquido lo mezclaremos
con las almendras y formaremos pequeños montones con la ayuda de dos cucharas
pequeñas.
6 Finalmente dejaremos enfriar durante 15 minutos y ya
podremos disfrutar de nuestros Rochers.
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