¡Qué delicia! No os podéis imaginar lo rica que está esta
tarta.
La inspiración surgió después de ver en Facebook, la que
los hermanos Torres habían preparado en su programa. Me gustó la idea de hacer
una tarta tatín salada, así que en cuanto he tenido un ratito, no he dudado en
ponerme a ello.
El resultado no ha podido salir mejor, así que ya estoy
pensando con qué ingredientes voy a hacer la próxima.
Comparto con vosotros también la masa que hice para
cubrir la tarta, una masa integral y muy crujiente que también podéis utilizar
como base para cocas o pizzas.
¡No dudéis ni un minuto en prepararla porque no os
arrepentiréis! ¡Espero que os guste!
TARTA TATIN DE CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes:
3 Cebollas
30 gr. Margarina
30 gr. Azúcar moreno
1 cdt. Tomillo
Vinagre balsámico de Módena al Pedro Ximenez
Sal y pimienta
Masa quebrada:
250 gr. Harina integral
85 ml. Aceite
80 ml. Agua
½ cdt. Sal
Preparación:
2 Acabaremos de amasar con las manos hasta que todos los
ingredientes estén bien unidos. Haremos una bola con la masa, la cubriremos con
papel film y la dejaremos reposar en la nevera durante 30 minutos.
3 Mientras tanto,
prepararemos el relleno de la tarta. Antes de nada, cortaremos las cebollas en
rodajas de 1 cm. de grosor.
4 Seguidamente fundiremos la mantequilla en una sartén lo
suficientemente amplia como para que nos quepa la cebolla e incorporaremos el
azúcar. Removeremos hasta que ésta este disuelta y colocaremos sobre la mezcla
resultante las rodajas de cebolla.
5 Taparemos y dejaremos cocinar a fuego lento durante 10
minutos. Pasado este tiempo, espolvorearemos sobre la cebolla el tomillo y
rociaremos todo con el vinagre. Taparemos y dejaremos cocinar durante 5 minutos
más.
6 Colocaremos la cebolla con cuidado sobre la base de un molde
y sacaremos la masa quebrada de la nevera.
7 La estiraremos con un rodillo y cortaremos un círculo
un poco más ancho que la base del molde.
8 Cubriremos la
cebolla con la masa, la pincharemos y hornearemos la tarta durante 20 minutos
en el horno previamente precalentado 200 grados.
9 Ya para acabar, simplemente voltearemos la tarta con
cuidado, espolvorearemos un poco más de tomillo y ya tendremos nuestra tarta
lista para comer!
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