Galletas de vino y anís - veganas

Esta tarde necesitaba relajarme, así que mi mejor terapia es entrar en la cocina y ponerme manos en la masa. Ahí me concentro, me olvido de todo y además el resultado acaba de alegrarme el día, así que se podría decir que mi terapia de hoy se llama, galletas de vino blanco y anís J

Es una receta muy sencilla, se hace en un momento y ya veréis que el resultado es perfecto. Sin más os describo los ingredientes y preparación. ¡Espero que os guste! 

Tartitas de mandarina

¡Qué ganas tenía de volver a publicar! Y es que como todo en la vida, cuando menos se hace algo, más difícil es volver a hacerlo después.

La elección esta vez, han sido unas tartitas de mandarina, ya pensando en hacer algo fresquito de cara al buen tiempo que tanto se está resistiendo en venir.

En un primer momento quise hacerlas veganas, utilizando para el relleno tofu silken y agar-agar, aunque si os soy sincera, las tuve que tirar ya que pese a que de sabor quedaron muy ricas, el relleno no cogió la consistencia que debería – gajes del oficio-.

Así que la segunda vez, ya para asegurar, las hice con el método clásico de yogur y gelatina. Podéis hacer tantas versiones de esta receta como queráis, simplemente cambiado la fruta, frutos secos de la base, o añadiendo alguna salsa. Os animo a probar y por supuesto estaré muy contenta si compartís conmigo el resultado.

Sin más os dejo con la receta, espero que os guste…

Tarta Tatin de cebolla caramelizada

¡Qué delicia! No os podéis imaginar lo rica que está esta tarta.

La inspiración surgió después de ver en Facebook, la que los hermanos Torres habían preparado en su programa. Me gustó la idea de hacer una tarta tatín salada, así que en cuanto he tenido un ratito, no he dudado en ponerme a ello.

El resultado no ha podido salir mejor, así que ya estoy pensando con qué ingredientes voy a hacer la próxima.

Comparto con vosotros también la masa que hice para cubrir la tarta, una masa integral y muy crujiente que también podéis utilizar como base para cocas o pizzas.

¡No dudéis ni un minuto en prepararla porque no os arrepentiréis! ¡Espero que os guste!

Gołąbki -Rollos de col rellenos-

Recuerdo la primera vez que probé los Golabki. Los trajo una compañera polaca del curso de alemán que realizaba en Würzburg, como muestra de plato típico de su país. En esta jornada además de éste pude probar otros platos típicos de Rumanía, Italia, Rusia, Afganistán o Senegal,  así como conocer su elaboración. Por mi parte, ¿os imagináis que plato presenté?... Exacto! La tortilla española, como no.

Como os podéis imaginar disfruté muchísimo de este día y tomé buena nota de varias recetas. Entre ellas, la que os presento a continuación.

Se trata de unos Golabki, este es el nombre que reciben estos paquetitos de carne con arroz, envueltos en hojas de col en Polonia, aunque también se elaboran en otros países como Rumanía, donde reciben el nombre de Sarmale y sirven acompañados de polenta, Suecia o Finlandia, donde los acompañan con salsa de arándanos o el Líbano, donde los sirven con salsa de yogur, por nombrar algunos ejemplos.

Yo los he preparado con una salsa de tomate, como se suele elaborar en los países de Europa del este y siguiendo la receta tradicional.  Espero que os guste y os animéis a hacerla ya que es una receta muy sencilla y sobretodo muy nutritiva.

Rochers

Hoy os traigo una receta facilísima, apta para hacer con los más pequeños de la casa y que a todo el mundo gustará.

Se trata de unos Rochers, los cuales aprendí a elaborar en la fábrica de chocolate Maison Cailler en Suiza. A la derecha me podéis ver mientras preparaba éste y otros dulces con chocolate.

La receta de Rochers original es a base de sticks de almendra y chocolate negro, pero por supuesto podéis elaborarlos con vuestro chocolate preferido y os animo, como en mi caso, a personalizarlos a vuestro gusto.

Cómo ya sabéis, soy una fan incondicional de la canela, y con ésta le di mi toque especial, aunque seguramente estarán deliciosos con chocolate con leche y trocitos de pistacho o chocolate blanco y frutos rojos, mmmm… se me iluminan los ojos sólo de pensarlo.

Sin más os dejo con la receta, espero que os guste, la preparéis y me contéis que tal el resultado. ¡A disfrutar!

 

Pan de especias - vegano -

Recientemente estuve en Montreux, ciudad situada en la suiza francófona a orillas del lago Lemán, la cual acoge uno de los Mercados de Navidad más bonitos de todo el país.

El mercado se compone de más de 100 paradas de madera con artesanía local, adornos de navidad, o casteas dónde sirven delicias de la zona, como son el glüwein o vino caliente o el pan de especias “pain d’épice”, típico de Dijon, al norte de Francia y del cual os hablaré a continuación.

Se le llama pan, pero en realidad es un bizcocho, dulce y con un aroma y sabor espectacular. Yo os traigo por supuesto una versión más ligerita, integral y apta para veganos, que espero que os guste y disfrutéis.

Sin más, aquí tenéis la receta:

Dulces de coco

La receta de hoy está pensada para huir un poquito de los típicos dulces navideños y poder ofreceros una alternativa a éstos, más saludable y ligerita.

Se trata de unos dulces de coco inspirados en las también llamadas cocadas o sultanas de coco, aunque como siempre, a mi manera.

Son muy sencillas de hacer, y si os gusta el coco, seguro que con ellas se os pasa el mono de dulce, sin necesidad de atacar a esa tableta de chocolate que reservamos para los momentos de crisis jeje

Qué conste que todo es en clave de humor, así que espero que disfrutéis de ellas y también porque no del chocolate y los dulces navideños de siempre.