Pastel de sémola de maíz con tomates

Hoy os traigo otra receta importadita de mis últimas vacaciones por centro Europa. Se trata de un pastel de sémola de maíz con tomates que aparecía en la revista que ya os comenté en el anterior post, compré en Suiza.

Si os digo la verdad, con la sémola de maíz, o también llamada polenta, se me ha abierto un nuevo mundo, puesto que había escuchado sobre ella pero nunca antes la había usado.

Os animo a que la probéis, es muy sencilla y rápida de preparar y encuentro que es en un buen acompañamiento para todo tipo de platos. Además de versátil, ya que podemos aromatizarla a nuestro gusto o añadirle los ingredientes que más nos gusten.

Sin más os dejo con la receta, ¡Espero que os guste y os animéis a prepararla!

Tarta de grosellas rojas con avellanas

¡Hola de nuevo! Sé que llevo mucho tiempo sin publicar, pero en estos últimos meses no paran de haber cambios en mi vida y la verdad que encontrar momentos de tranquilidad y calma no está siendo fácil.

Aun así, durante las vacaciones pude desconectar y aprovechar parte de éste tiempo para preparar alguna recetita nueva.

Durante dos semanas he estado viajando en coche por centro Europa, visitando países como Suiza, Austria o Eslovenia. Así que una de esas paradas estratégicas me hice con una revista de cocina “Mein LandRezept Ofengerichte”. Todas son recetas para poder hacer al horno, fáciles, con ingredientes naturales y una pinta exquisita.

Os dejo una muestra de una tarta dulce, que fácilmente podéis encontrar en verano en el sur de Alemania o norte de suiza y que os encantará.

Galletas de vino y anís - veganas

Esta tarde necesitaba relajarme, así que mi mejor terapia es entrar en la cocina y ponerme manos en la masa. Ahí me concentro, me olvido de todo y además el resultado acaba de alegrarme el día, así que se podría decir que mi terapia de hoy se llama, galletas de vino blanco y anís J

Es una receta muy sencilla, se hace en un momento y ya veréis que el resultado es perfecto. Sin más os describo los ingredientes y preparación. ¡Espero que os guste! 

Tartitas de mandarina

¡Qué ganas tenía de volver a publicar! Y es que como todo en la vida, cuando menos se hace algo, más difícil es volver a hacerlo después.

La elección esta vez, han sido unas tartitas de mandarina, ya pensando en hacer algo fresquito de cara al buen tiempo que tanto se está resistiendo en venir.

En un primer momento quise hacerlas veganas, utilizando para el relleno tofu silken y agar-agar, aunque si os soy sincera, las tuve que tirar ya que pese a que de sabor quedaron muy ricas, el relleno no cogió la consistencia que debería – gajes del oficio-.

Así que la segunda vez, ya para asegurar, las hice con el método clásico de yogur y gelatina. Podéis hacer tantas versiones de esta receta como queráis, simplemente cambiado la fruta, frutos secos de la base, o añadiendo alguna salsa. Os animo a probar y por supuesto estaré muy contenta si compartís conmigo el resultado.

Sin más os dejo con la receta, espero que os guste…

Tarta Tatin de cebolla caramelizada

¡Qué delicia! No os podéis imaginar lo rica que está esta tarta.

La inspiración surgió después de ver en Facebook, la que los hermanos Torres habían preparado en su programa. Me gustó la idea de hacer una tarta tatín salada, así que en cuanto he tenido un ratito, no he dudado en ponerme a ello.

El resultado no ha podido salir mejor, así que ya estoy pensando con qué ingredientes voy a hacer la próxima.

Comparto con vosotros también la masa que hice para cubrir la tarta, una masa integral y muy crujiente que también podéis utilizar como base para cocas o pizzas.

¡No dudéis ni un minuto en prepararla porque no os arrepentiréis! ¡Espero que os guste!

Gołąbki -Rollos de col rellenos-

Recuerdo la primera vez que probé los Golabki. Los trajo una compañera polaca del curso de alemán que realizaba en Würzburg, como muestra de plato típico de su país. En esta jornada además de éste pude probar otros platos típicos de Rumanía, Italia, Rusia, Afganistán o Senegal,  así como conocer su elaboración. Por mi parte, ¿os imagináis que plato presenté?... Exacto! La tortilla española, como no.

Como os podéis imaginar disfruté muchísimo de este día y tomé buena nota de varias recetas. Entre ellas, la que os presento a continuación.

Se trata de unos Golabki, este es el nombre que reciben estos paquetitos de carne con arroz, envueltos en hojas de col en Polonia, aunque también se elaboran en otros países como Rumanía, donde reciben el nombre de Sarmale y sirven acompañados de polenta, Suecia o Finlandia, donde los acompañan con salsa de arándanos o el Líbano, donde los sirven con salsa de yogur, por nombrar algunos ejemplos.

Yo los he preparado con una salsa de tomate, como se suele elaborar en los países de Europa del este y siguiendo la receta tradicional.  Espero que os guste y os animéis a hacerla ya que es una receta muy sencilla y sobretodo muy nutritiva.

Rochers

Hoy os traigo una receta facilísima, apta para hacer con los más pequeños de la casa y que a todo el mundo gustará.

Se trata de unos Rochers, los cuales aprendí a elaborar en la fábrica de chocolate Maison Cailler en Suiza. A la derecha me podéis ver mientras preparaba éste y otros dulces con chocolate.

La receta de Rochers original es a base de sticks de almendra y chocolate negro, pero por supuesto podéis elaborarlos con vuestro chocolate preferido y os animo, como en mi caso, a personalizarlos a vuestro gusto.

Cómo ya sabéis, soy una fan incondicional de la canela, y con ésta le di mi toque especial, aunque seguramente estarán deliciosos con chocolate con leche y trocitos de pistacho o chocolate blanco y frutos rojos, mmmm… se me iluminan los ojos sólo de pensarlo.

Sin más os dejo con la receta, espero que os guste, la preparéis y me contéis que tal el resultado. ¡A disfrutar!