Tarta de limón vegana - con merengue de garbanzos

Ha costado, aunque… ¡aquí está la primera receta del año!

Como todos sabéis la inspiración y motivación no siempre se muestran de la misma manera, suelen ir y venir y a veces cuesta de encontrarlas.

La buena noticia es que como muchas cosas, encontrarlas es cuestión de tiempo y por fin llegaron.

Espero que os guste la receta de hoy, la pongáis en práctica y poder escribiros otra vez muy pronto. ¡Qué disfrutéis!

Gnocchis de boniato con salsa de mostaza

Estos días venía pensando en qué receta podía preparar que fuese de otoño, cuando ayer por causalidad me topé con ella!

Y digo topé porque llegué a casa de mi hermano y vi sobre la encimera unos cuadraditos tostaditos que me llamaban a probarlos, ¡mmm qué ricos! No pude parar de comer hasta casi acabarlos. De seguida le pregunté por la receta y aquí la tenéis vosotros también.

Está inspirada en la receta de “Delantal de Alces” aunque como ya sabéis… cada maestrillo tiene su librillo.

¡Espero que os gusten tanto como a mí!

Bizcochitos Kellogg's All-Bran Style -vegan-

¡¡Qué descubrimiento!! Como ya sabéis me encantan las especias y sobretodo la canela en los dulces, así que después de toparme con el blog de “lacocineranovata” y ver uno de sus bizcochos, no pude resistirme a probar de hacerlo.

Como siempre adapté un poco los ingredientes a lo que tenía por casa y… ¡¡qué sorpresa!! El resultado es un bizcocho con mucho sabor, súper esponjoso, un poco húmedo y que me recuerda muchísimo a los famosos “Bizcochitos fruta y fibra de All-Bran”.

Os animo a hacerlo y ya me diréis que os parece!

Pastel de sémola de maíz con tomates

Hoy os traigo otra receta importadita de mis últimas vacaciones por centro Europa. Se trata de un pastel de sémola de maíz con tomates que aparecía en la revista que ya os comenté en el anterior post, compré en Suiza.

Si os digo la verdad, con la sémola de maíz, o también llamada polenta, se me ha abierto un nuevo mundo, puesto que había escuchado sobre ella pero nunca antes la había usado.

Os animo a que la probéis, es muy sencilla y rápida de preparar y encuentro que es en un buen acompañamiento para todo tipo de platos. Además de versátil, ya que podemos aromatizarla a nuestro gusto o añadirle los ingredientes que más nos gusten.

Sin más os dejo con la receta, ¡Espero que os guste y os animéis a prepararla!

Tarta de grosellas rojas con avellanas

¡Hola de nuevo! Sé que llevo mucho tiempo sin publicar, pero en estos últimos meses no paran de haber cambios en mi vida y la verdad que encontrar momentos de tranquilidad y calma no está siendo fácil.

Aun así, durante las vacaciones pude desconectar y aprovechar parte de éste tiempo para preparar alguna recetita nueva.

Durante dos semanas he estado viajando en coche por centro Europa, visitando países como Suiza, Austria o Eslovenia. Así que una de esas paradas estratégicas me hice con una revista de cocina “Mein LandRezept Ofengerichte”. Todas son recetas para poder hacer al horno, fáciles, con ingredientes naturales y una pinta exquisita.

Os dejo una muestra de una tarta dulce, que fácilmente podéis encontrar en verano en el sur de Alemania o norte de suiza y que os encantará.

Galletas de vino y anís - veganas

Esta tarde necesitaba relajarme, así que mi mejor terapia es entrar en la cocina y ponerme manos en la masa. Ahí me concentro, me olvido de todo y además el resultado acaba de alegrarme el día, así que se podría decir que mi terapia de hoy se llama, galletas de vino blanco y anís J

Es una receta muy sencilla, se hace en un momento y ya veréis que el resultado es perfecto. Sin más os describo los ingredientes y preparación. ¡Espero que os guste! 

Tartitas de mandarina

¡Qué ganas tenía de volver a publicar! Y es que como todo en la vida, cuando menos se hace algo, más difícil es volver a hacerlo después.

La elección esta vez, han sido unas tartitas de mandarina, ya pensando en hacer algo fresquito de cara al buen tiempo que tanto se está resistiendo en venir.

En un primer momento quise hacerlas veganas, utilizando para el relleno tofu silken y agar-agar, aunque si os soy sincera, las tuve que tirar ya que pese a que de sabor quedaron muy ricas, el relleno no cogió la consistencia que debería – gajes del oficio-.

Así que la segunda vez, ya para asegurar, las hice con el método clásico de yogur y gelatina. Podéis hacer tantas versiones de esta receta como queráis, simplemente cambiado la fruta, frutos secos de la base, o añadiendo alguna salsa. Os animo a probar y por supuesto estaré muy contenta si compartís conmigo el resultado.

Sin más os dejo con la receta, espero que os guste…